Det är roligare på krogen!
På krogen ska man vara välkommen och känna sig hemma. I många delar av världen är restaurangen den självklara mötesplatsen därför att man helt enkelt inte har plats i sina hem. I Sverige toppar vi listan över antalet kvadratmeter boyta per person, så här har restaurangen fått kämpa ur underläge. Men nu har inte minst stockholmarna överbevisats - det är roligare på krogen än hemma! I Restaurangernas bok presenteras 40 stockholmskrogar i bokstavsordning, från Akkurat till Östgötakällaren. Samtliga medverkade i arrangemanget Restaurangernas dag i Kungsträdgården 1997.
|
Fråga en kökschef eller en krögare vad han har för tankar kring en
restaurang. Fråga ytterligare en och sedan en till. Svaren blir lika varierande som den
mat de erbjuder, utom på en punkt. Omtanken om gästen återkommer hela tiden och en
förhoppning om att restaurangen ska fungera som ett "vardagsrum", en plats man
gärna återvänder till. 